Лучшие повара со всей России учатся печь настоящие осетинские пироги.

В рамках проекта «Абилимпикс» для них провели мастер-класс в торгово-экономическом техникуме. Получив новый опыт, повара смогут делиться им и в своих регионах.

За мастер-классом по выпечке осетинских пирогов наблюдает сам маэстро кулинарного искусства Валерий Абиев. В роли наставников и экспертов — преподаватели колледжа. Их задача — научить гостей со всей России не только технологии выпечки, но и донести смысл сакральности этого национального блюда.

Руководитель проекта Лариса Бегкиева знает: научиться печь настоящие пироги никогда не поздно. Она и сама была в свое время в роли ученицы: в Осетию приехала из Кабарды — вышла здесь замуж и изучила все тонкости национальной кухни. Общение с участниками мастер-класса вышло далеко за рамки деловых, рассказывает Лариса. Это начало крепкой дружбы.

Представительница Мурманского индустриального колледжа Любовь Прокопьева снимает каждое слово куратора: здесь важен каждый нюанс.

Любовь Прокопьева в Осетии впервые и обещает обязательно вернуться снова. И дело не только в пирогах.

Шеф-повар из Красноярского края Наталья Бачевская рассказывает: с недавнего времени  в местном кулинарном техникуме появился целый учебный раздел, посвященный осетинскими пирогам. Это блюдо все больше завоевывает популярность в крае. Но вот готовить пироги так, как в Осетии, еще не научились. Этот мастер-класс уже раскрыл многие секреты.

Признанный и официальный эксперт в области выпечки осетинских пирогов, преподаватель мастер-класса Татьяна Иванова уверена: такие проекты нужны. То, что осетинские пироги так популярны в последнее время во всех регионах России — только плюс национальной кухне. Обидно другое — рецептура искажается, главные принципы приготовления меняются, сакральность теряется.

Участники мастер-класса, вернувшись в родные города, снова превратятся из учеников в преподавателей. И в свою очередь будут делиться знаниями со своими воспитанниками. В том числе — с ограниченными физическими возможностями. Это одно из главных отличий проекта «Абилимпикс», в рамках которого проходит мастер-класс.

Комментарии (0)

Здесь не опубликовано еще ни одного комментария

Оставьте свой комментарий

  1. Опубликовать комментарий как Гость.
Вложения (0 / 3)
Поделитесь своим местоположением
Введите текст с картинки. Не разобрать?

Общество — истории, люди, общество Владикавказа, отношения, последние события жизни города. Наша редакция публикует самые интересные для широкой общественности новости, только проверенную информацию из первых уст и официальных источников: организаций, деятелей, компаний, простых жителей республики. Узнавайте все самое интересное, интригующее, злободневное, актуальное в городе, мы публикуем специально для вас. 

ПОДПИШИСЬ НА НОВОСТИ

Подпишись и будь в курсе событий!