Эксперты назвали причины на рынке молочной продукции Молока для потребителей в России не хватает из-за того, что спрос на него существенно опережает предложение. Так считают производители молочной продукции. Следовательно, цены на «молочку» будут расти, поскольку увеличивается себестоимость производства. А покрывать эти затраты производитель, конечно, станет из наших карманов. За первое полугодие потребление молочных продуктов, по всем категориям, увеличилось на 6%, а предложение выросло только на 2,5%. Понятно, что из-за этого разрыва «молочка» дорожает на магазинных полках. Литровая бутылка стоит около сотни рублей, редко когда встретишь по 80 или 90.  В то же время, по данным Росстата, с начала нынешнего года сливочное масло прибавило в цене более чем 14%, молоко питьевое стерилизованное - почти 9%, сметана – 7%, а творог - 4%. Эта инерция роста сохраняется и сегодня. За минувшую неделю, с 10 по 16 сентября, статведомство зафиксировало подорожание всех этих продуктов от 0,8 до 1,1%. Возможно, разницу в 3,5% между спросом и предложением можно и пережить, мы ведь привыкли к вялотекущему подорожанию всего и вся. Но дефицит сырья обостряется еще и по той причине, что Россия, как утверждают сами производители,  некоторые молочные продукты экспортирует за рубеж  - за «живую» валюту, от которой никто отказываться не собирается. То есть нехватки молока на самом деле будет еще  больше.  Почему у россиян проснулся аппетит к молокопродуктам – понятно. Последние два года у наших сограждан рекордно растет зарплата (к сожалению, не у всех) и они, что называется, могут себе позволить лишнего. Но почему этот повышенный спрос не в состоянии удовлетворить аграрии – тайна за семью печатями. Ведь при необъятных просторах страны и несметном количестве заливных лугов мы можем стать главным экспортером молочной продукции в мире. Как, например, по пшенице. Почему бы не сделать сказку про молочные реки и кисельные берега былью? А на самом деле уже несколько лет подряд дойное стадо составляет около 8 миллионов коров. Даже из года в год уменьшается.